Propositions
Au cœur des vignes
Séjour œnologie
Durée : 2 jours. Sur-mesure.
Explorons une ou plusieurs régions, de façon intensive, afin de saisir la richesse et la complexité de ce monde viticole.
Puisons dans les racines de l’Histoire afin d’y trouver du sens.
Observons et comprenons ensemble la géologie, les sols, le terroir, les Climats mais aussi les techniques viti-vinicoles et les cépages des lieux visités.
Enfin, goûtons des vins de différents terroirs et vignerons pour en sentir les différences de notes et de couleurs.
Parcours œnologie
Durée : À partir de 4h30
En journée, ou en horaires décalés, pour profiter de la fraîcheur et des belles lumières, partons en immersion au cœur de deux ou trois vignes pour comprendre la philosophie et les techniques des vignerons. Vous avez ainsi une analyse systémique précise d’une région.
L’approche est pluridimensionnelle : historique, archéologique, géologique (avec lecture de paysage), viti-vinicole et par la dégustation.
Dégustation dans un lieu dédié. Les vins goûtés sont principalement ceux de ces domaines.
Sur une base de 6 personnes. 4 vins. Selon la région, les vins dégustés, leur nombre et le nombre de participants.
*Une alternative avec un parcours de 3 heures vous est également proposée. La dégustation finale, dans un lieu dédié, est remplacée par une dégustation dans chaque vigne respective (2 bouteilles). Sur une base de 6 personnes. 2 vins.
L’approche est géologique, viti-vinicole et par la dégustation.
1 Vigne - 1 Vin
Durée : 2h
Coup de coeur pour un terroir et son vin. Découverte intensive.
Nous sommes en immersion totale dans une vigne avec une approche ciblée sur la lecture de paysage et les techniques viti-vinicoles pratiquées dans le domaine.
Nous dégustons une bouteille de vin dans la vigne, en totale communion avec la nature.
Sur une base de 6 personnes. Selon la région et le nombre de participants.
Prix sur demande.
Approche thématique & dégustation chez vous ou dans une vigne
Durée : 2 heures.
Choisissons et abordons ensemble un thème précis comme l’approche générale (agriculture raisonnée, bio ou biodynamie), la spécificité des régions (Châteauneuf-du-pape, St Rémy-de-Provence, Aix-en-Provence, Bourgogne, etc …), les vins de monocépage ou d’assemblage, les spécificités de techniques (ex: élaboration des vins rosés) et goûtons un vin.
Sur une base de 6 personnes. 1 vin. Selon la région, les vins dégustés, leur nombre et le nombre de participants.
Cette prestation, lorsqu’elle s’exerce dans une vigne, se réalise sur les régions citées, à l’exception de la Bourgogne et de la Loire.
Prix sur demande.
Les régions de prédilection des séjours et parcours sont les suivantes :
Provence-Alpes-Côte d’Azur :
Bouches-du-Rhône : St Rémy-de-Provence et alentours. Les Alpilles. Aix-en-Provence et alentours. Ste Victoire.
Vaucluse : Lubéron. Châteauneuf-du-Pape et alentours.
Parcours en préparation, horizon 2021 – 2022 :
Provence-Alpes-Côte d’Azur : Cassis. Bandol.
Bourgogne
Loire
La prestation 1 Vigne – 1 Vin se pratique dans les régions citées, à l’exception de la Bourgogne et de la Loire.
Lors de nos différentes prestations en extérieur, l’opportunité d’acheter du vin dans certains domaines ou chez certains cavistes peut se présenter. Le Chant de la Vigne ne prend aucune commission lors de l’achat de vos bouteilles.